2014年生猪屠宰行业现状及趋势发展报告分析

2016-09-05  来自: 河北风驰橡塑制品有限公司 浏览次数:1620

中国生猪屠宰行业现状:

  (1)促增产:生猪及猪肉生产总量上升

  2013年中国生猪出栏71557万头,比上年增长3.6%,猪肉产量5493万吨,约占全球猪肉总产量的50.6%,比上年增长2.8%,猪肉是中国肉类食品的当家品种,占全国肉类总产量的64.3%。

  (2)压场点:生猪屠宰厂(场)数量下降

  2011年至2012年,商务部等9部门联合在全国开展生猪定点屠宰资格审核清理工作。各地区、各有关部门严格按照相关法律法规规定的条件和标准,对全国的生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪屠宰场点进行了审核清理。生猪定点屠宰厂(场)由5919家减至 4585家,削减幅度达22.5%;小型生猪屠宰场点由14019家减至10135家,削减幅度达27.7%。生猪屠宰企业总数由19938家减至 14720家,减少5218家,降幅达26.2%。2012年底全国生猪屠宰行业的情况是,商务部统计的生猪定点屠宰企业4585家,占生猪屠宰行业的 31%;小型生猪屠宰场点10135家,占生猪屠宰行业的69%。小型生猪屠宰场点约占行业的70%。

  (3)保安全:严惩非法屠宰,加强质量安全监管

  根据农业部有关统计数据,目前经过定点屠宰厂(场)检疫检验的生猪有3亿多头。按全国出栏生猪7亿头计算,检疫检验生猪只占出栏总量的42.8%。

  (4)调结构:发展生猪标准化规模养殖与屠宰

  据国家统计局数据,2013年全国规模以上牲畜屠宰企业1325家,比2012年的1300家增加25家。其中,生猪屠宰企业占90%以上。

  (5)稳价格:猪肉销售与进出口贸易

  2012年中国猪肉市场交易量为4725万吨。其中城市交易量为2,387.5万吨。其比重为50.5%。2013年城市猪肉市场交易量进一步上升。2012年猪肉在农村的市场交易量为2,337.6万吨,其比重为49.5%。2013年这一比重又有进一步下降。

  (6)强基础:生猪养殖、屠宰、销售一体化

  以“专业化生产、标准化管理、规模化经营”的理念和模式改造传统生猪养殖业,加快传统分散饲养方式向现代集约饲养方式的转变,建立稳固的环保型生猪养殖基地,实现屠宰加工业与养猪业的协调发展,促进农业增产、农民增收和产业转型,加快了生猪养殖、加工、销售一体化的步伐。

  我国生猪屠宰行业未来发展趋势

  扩大标准化规模养殖基地,确保两个安全;发展工业化生猪屠宰加工,淘汰落后产能;实施品牌化产品营销战略,加快结构调整;建设冷链化肉品物流体系,增强保供能力;形成可持续产业发展模式,提高综合效益;建立一体化行业管理体制,推进依法治理。



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